Yo que tenía aparcado el SH3 por estos problemas con W7 al final he encontrado la solución en otro foro y la posteo aquí para los que le sea de utilidad.
Ante todo, muchas gracias por tu ayuda DANIELITO... ¡lo he conseguido!, ya funciona el juego perfectamente, realmente había que hacer una combinación de soluciones en el orden correcto y ya está, no era tan difícil :gafas: (solo el coñazo de isntalar y desinstalar varias veces >:- ).
Las pongo aquí por si alguien tiene el mismo problema (recordad que yo tengo W7 64 bits, Silent Hunter original v1.0):
1 - Instalar el juego, cuando acabe NO ejecutarlo.
2 - Actualizar a la versión 1.4b y NO ejecutar el juego.
3 - Modificar el .exe para que no necesite el DVD original (este punto es delicado, ya que una modificación de éste tipo se puede considerar ilegal, a pesar de tener el juego original... por ese motivo no doy más datos y que cada cual decida).
4 - Modificar el fichero Main.cfg y en el apartado [Resolution] poner la resolución con la que tengas configurada tu pantalla (en mi caso X: 1920 Y: 1080).
5 - Instalar los MODs que quieras y a jugar.
El punto 4 lo he puesto ya que, una vez hechos los puntos anteriores, el juego arrancaba sin problemas y podías ver el vídeo de introducción pero, cuando aparecía la pantalla en la que se ve una barra roja indicando que el juego esta cargando, al llegar al final salia al escritorio. Esto se debe a la resolución por defecto del juego no corresponde con la resolución real del hardware y casca al no saber "adaptarla" (no es una expliación demasiado científica pero sirve para hacerse una idea
y lo mejor es que funciona, me refiero a la solución ). Este punto habría que aplicarlo solo si os sucede lo mismo.De todas formas, lo mejor sería tener el juego comprado directamente del Steam o la versión que regalaban con la micromanía (creo) ya que, al parecer ya estaban actualizados a 1.4b y no tenían el StarForce. No entiendo porque Ubisoft no ha sacado un parche para arreglar éste problema a los usuarios que tenemos el juego de la línea codegame, en fin...
Saludos
Este es el mensaje íntegro.A mi me funciona bastante bien.Perfecto,debo decir (con excepción de los sabidos fallos de guardar/cargar partidas).
Saludos.
¿Has probado de lanzarlo en el modo de incompatibilidad/compatibilidad? 
.... yo la verdad nunca he tenido problemas al instalar SHIII con windows 7 64 bits... me imagino que es porque tengo la versión que salió en Micromania que viene parcheada con el 1.4.... porque si no no me explico tanto problema...